贵州省茅台镇郑氏酒业「郑氏酒业有限公司」

在探讨贵州白酒文化的深厚底蕴中，我们不得不提到郑氏酒业，这家历史悠久的酿酒企业不仅见证了贵州白酒的发展，更是酱香型白酒的佼佼者。以下是关于郑氏酒业及其相关知识点的一篇详细介绍。

一、贵州白酒四大烧坊的历史传承

贵州白酒产业源远流长，成义烧坊、荣和烧坊、恒兴烧坊、慎初烧坊被誉为贵州白酒的四大烧坊。它们始创于1862年，产于中国贵州省仁怀市茅台镇，各有其独特的酿造工艺和历史故事。

成义烧坊：国酒茅台的正宗前身，开创了中国酱香型白酒的先河，享有“天下酱香出成义”的美誉。郑氏家族的第七代传人、国宝级酱香型酿酒大师方廷本曾坐镇于此，传承着“成义”的古法酿造技艺。

荣和烧坊：始建于1879年，后更名为“荣和烧坊”，曾获得1915年巴拿马万国博览会银奖，见证了贵州白酒在国际舞台上的辉煌。

恒兴烧坊：前身是“衡昌烧坊”，创立于1929年，创始人是贵阳“天福公”商号老板周秉衡先生，因茅台酒市场的红火而转型投资。

慎初烧坊：由贵州金沙县安底镇名士黄慎初创办，潜心研究酱酒工艺，自创慎初六艺，后与成义、荣和、恒兴并称四大烧坊。

二、成义烧坊的酒品特色

成义烧坊作为茅台的正宗前身，其酒品自然备受关注。以下是其几个显著特点：

1. 悠久历史与正宗传承：成义烧坊始创于1862年，有着悠久的历史，并开创了中国酱香型白酒的先河。

2. 雄厚实力与大师传承：拥有酱香型酿酒大师方廷本坐镇，系茅台郑氏酿酒宗门第七代传人，为郑永福大师关门弟子。

三、茅台镇成义烧坊酒的独特魅力

1. 传统工艺与古法传承：成义烧坊以传承“成义”古法为己任，在酿造环境、器具、选料等每个细节都恪守古训，所产佳酿都要经过“天藏、地藏、水藏、窖藏、洞藏”吸取天地精华，再经方大师亲手盘勾，调和七味，堪称绝品。

2. 口感与市场地位：因采用传统手工酿酒工艺，味道上保持一百多年前的原始正宗，口感更甚于茅台，在酱香型白酒销售量中居第二，仅次于茅台。

四、郑氏酒业有限公司的简介与发展

贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司，是郑世家酒系列品牌的生产公司，位于中国贵州茅台镇，享有茅台镇独特的自然环境、水质、土壤、气候、微生物。公司独拥贵州茅台镇历史上著名的“郑家茅酒”祖传制曲配方和郑家酒师祖传酿酒技艺，所酿造的郑世家酒，是解放前曲药酿造古老茅酒风格的代表。

公司法定代表人郑国祥，郑氏酒业有限公司董事长、创办人，酱香酒优秀企业家，郑氏嫡传第八代酒师。下一步，公司还将投入巨资，建造新的生产基地，扩大产量，力争用3—5年的时间，把“郑世家酒”打造成中国酱香型白酒的又一知名品牌。

五、郑国祥：酱香酒界的翘楚

郑国祥，男，汉族，贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司法人，郑氏酒业有限公司董事长、创办人，酱香酒优秀企业家，郑氏嫡传第八代酒师。他曾任贵州省仁怀市政协委员、贵州省仁怀市商会副会长、贵州省茅台镇商会副会长、贵州省仁怀市酒业协会副会长等职务，为中国酱香酒的发展做出了杰出贡献。

六、深圳地区的酒厂与郑氏酒业

深圳作为中国改革开放的前沿阵地，也汇聚了众多知名酒厂。贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司深圳分公司、深圳市天字号酒业贸易有限公司等都是备受关注的酒厂。

七、解放后第一任茅台酒的调酒师：郑义兴

郑义兴，中国著名酿酒师，第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。建国前，他就是茅台镇著名的成义、荣和、恒兴几大私人烧坊不惜重金争夺的对象，更是当时郑氏家族“四大酒师”中的佼佼者。1958年担任国营贵州茅台酒厂副厂长的郑义兴，成为第一代贵州茅台酒酿造的核心力量。

通过对郑氏酒业的介绍，我们可以看到，这家企业不仅传承了贵州白酒的悠久历史，更在酱香型白酒领域取得了卓越的成就。相信在未来的发展中，郑氏酒业将继续为中国白酒产业做出更大的贡献。