白酒里的酒精是不是都是食用酒精_白酒里都有食用酒精吗

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炒菜的时候放白酒会醉吗

炒菜时放白酒，是不会醉的，因为，一是放的量少,可以忽略不计.二是炒菜时酒精是会蒸发的,菜炒完,酒精也蒸发的差不多了,所以炒菜的时候放些白酒，炒菜的人不会醉,甚至炒好的菜,也不会有酒味儿,只是起到除腥味儿和增香的作用.

为什么有的白酒喝起来有甜味

所谓的甜味剂就是糖精之类的，勾兑白酒使用的三精一水中就包括酒精、香精、糖精，所以勾兑白酒中有甜味也是正常的，使用食用酒精勾兑的白酒在我国是合法的，只要不以次充好或者使用工业酒精勾兑就可以，这种白酒一般档次较低，使用糖精产生的甜味较为短暂，没有后味。白酒发酵过程中产生的多元醇，也是造成白酒发甜的原因。而多元醇是白酒在发酵前期有氧反应以及低温发酵时产生的，苏皖派酒的特点中就有“甜”这一点，这里的甜就是通过这种发酵获得的多元醇产生的，这种情况一般只存在于高档酒中，这种甜味回味十足。

医用酒精到底含不含甲醇呢

先来解释一下为什么酒精会有乙醇——

合成酒精的方法中最常见，也是成本最低的方法是乙烯水合法，反应方程式：CH2=CH2+H2O→CH3CH2OH，此反应本身不会产生甲醇副产物，主要的副产物是乙醚，而乙醚和水反应也能生成乙醇。但乙烯水合法的最大问题是乙烯不纯，这种制法的乙烯来自于石油裂解气体，石油裂解气中有一氧化碳、氢气、二氧化碳等杂质，甲醇可以通过二氧化碳和氢气在催化剂作用下合成。甲醇的物理化学性质和乙醇非常接近，想要从乙醇中去除甲醇的难度较大，成本也较高昂，所以工业酒精中一般都有甲醇。甲醇本身是无毒的，皮肤或是伤口黏膜接触都不至于让人中毒，但进入消化系统后会被乙醇脱氢酶（也可作用于甲醇）催化氧化成甲醛，而甲醛是有毒的，可导致失明、急性肝损伤、神经系统损伤乃至死亡，因此是严禁使用工业酒精勾兑白酒的，会出人命，这样的案例已经屡见不鲜了。

如果医用酒精的酒精来源是工业酒精，即便是纯化过的工业酒精，也不可避免会含有少量甲醇。在中国，《乙醇消毒剂卫生标准》规定医用酒精的乙醇原料来源要符合食用乙醇的标准，即符合GB10343的要求。部分摘录如下：

标准再一次明确了食用酒精的定义：以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。标准明确，该标准代替GB10343—2008《食用酒精》中的部分指标，GB10343—2008《食用酒精》中涉及到该标准的指标以该标准为准。这些指标是食用酒精产品食品安全方面的准入指标，同时也是食用酒精质量水平的重要指标。这几个指标分别是：酒精度≥95.0%，醛≤30mg/L，甲醇≤150mg/L，这三个指标和现行的GB10343-2008《食用酒精》普通级理化要求指标一致。氰化物≤5mg/L，也和GB10343-2008《食用酒精》理化要求指标一致。污染物限量方面，铅指标为1.0，比GB10343-2008《食用酒精》理化要求指标≤1mg/L要更加严格。

可以看到，该标准要求使用生物发酵法制取乙醇，此制法甲醇的含量会大大低于乙烯水合法，因此在中国，符合国家标准的合格医用酒精甲醇含量是很低的，即使直接饮用也不会因为甲醇导致中毒，因为在摄入中毒计量的甲醇前已经乙醇中毒了。无论是否含有甲醇、含有多少甲醇，医用酒精也不应该饮用，一是酒精含量太高，短时间接触即可损伤口腔黏膜和消化道黏膜，导致急性胃出血等症状，也极易导致酒精中毒；二来缺乏酒里有的香味物质，口感也很差。

一斤白酒大约多少杯

白酒一斤是几杯得看杯子大小

1、平时用的白瓷杯子，一斤白酒等于1杯左右。

2、一杯一次性杯子的酒大概在70-100克，一斤酒是500ml，因为酒的密度和水差不多，500ml的水就是一斤，大概是6杯。

3、高脚杯不统一，没有标准，一般容积250-300ml,3-4杯。

适当饮酒，酒后不开车！

勾兑酒用的酒精，是粮食做的吗

最近，我还有看到一些消息有自称“品酒专家”的人在为酒精勾兑酒“辟谣”。他们宣称酒精勾兑酒是用食用酒精加水，食用酒精对人体无害，通过化学原理，提取实物酒精，提香，勾兑香型也可以是好酒。看到这里，我就无奈了。能说这种话的人我不知道是不是专家，反正在我心里就是不懂酒的。今天，我就来说清楚酒精勾兑酒这件事。

一、什么是酒精勾兑酒？

说到酒精勾兑酒，我们必须要把传统的勾兑酿酒工艺和酒精勾兑酒有所区别。

传统意义上的勾兑酒是为了使推出市场的成品酒口感一致，用新酒勾兑旧酒来平衡味道，达到特定的香型、度数、口味和特点。这里所讲的勾兑其实是生产中的一个工艺过程，所有的酒都要经过勾兑才可以喝。

而我们现在所说的酒精勾兑酒，就是完全或大比例使用使用酒精和香味食品添加剂(酒用)调制而成的新工艺白酒。如果是非专业勾兑者调制出来的酒精勾兑酒，其产品质量会不好。现在市场有很多不良商家为了利益最大化用廉价原材料调制出伪劣产品。

二、酒精勾兑酒=粮食酒？

现在很多酒友都有这样一个思想误区，认为食用酒精也是用粮食做的，无论是酒精酒还是粮食酒喝进肚子里都是酒精，根本没有差别。作为一个酿酒人，我可以负责任地告诉大家，酒精勾兑酒基本没有好酒，是不能和粮食酒相提并论的。

首先，从原料上说，酒精酒使用的是食用酒精。主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。粮食酒则用粮食为原料，埋入密封容器，经自然发酵生成再蒸馏而出。

从酒质和口感上讲，酒精勾兑酒口感不丰满，回味时间短，通俗点来说就是味道很薄弱，根本不值得一品。正宗的粮食酒，颜色清亮透明，口感粮香浓郁，入口纯正，回味怡畅。

价格上酒精酒的成本仔细一算可能也就几块钱，市场售价在十几块左右，属于中低端酒。纯粮酒的价格有高有低，但是基本上来说成本在30元以上，所以我在这里也奉劝大家一句，淘宝上几块钱一斤的“粮食酒”就不要买了。

所以，酒精勾兑酒不是粮食酒，严格意义上讲，根本连白酒都算不上。用酒精和水彼此掺和一下这么没有技术含量的造假手段，各位酒友就不要贪一时小便宜而上当受骗了！

我也多提醒一句，想要判定酒精酒和粮食酒可以看酒瓶上的执行标准。GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料的好酒。GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

说到这里，我还是有点气愤的。我很想知道那些所谓的“品酒专家”表面上说的振振有理，背后到底敢不敢喝几块钱的酒精酒。我在茅台镇上从事酒业这么多年，见到的假酒和“专家”实在太多了。我也引以为戒，不断提醒自己要不忘初心，只要坚持酿传统粮食酒，交真心好酒友，就会让更多人认可我的酒！

知酒事，品好酒，交酒友！

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酒中含有什么物质

酒里面主要成分包括有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇。

1、水：白酒加水降度，专业说法叫加浆。水是酒不可缺少的成分。

2、酒精：酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越烈。

3、酸类：酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用。酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也影响口味。因此，规定白酒含酸量最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。

4、酯类：白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，平均在0.2～0.6%，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，再醇解而形成的产物。白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。

5、醛类：白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛，其量更大，有的优质白酒能达到100毫克以上，成为白酒中主要成分之一。

6、高级醇：白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。

7、多元醇：酒中含有若干多元醇，例如甘油（丙三醇）、2、3—丁二醇、环己六醇、甘露醇等。糖分不能进入酒内，因而白酒的甜味主要来自多元醇类。甘油是甜味，丁四醇（赤霉醇）甜味大于蔗糖二倍，戊五醇（阿拉伯糖醇）也是甜味，己六醇（甘露醇）有很强的甜味，在水果的甜味中占有重要位置。这些物质为黏稠体，均能带给白酒以丰满的醇厚感。

你知道白酒的热量吗，喝白酒会不会胖

每100毫升白酒热量大概在200-300卡，正常成年人每天摄入2000左右卡，所以喝酒是不会引起肥胖的。

但是我们喝酒习惯吃些下酒菜，如果只是正常饮食，荤素搭配，营养均衡，是不会引起肥胖的，所以肥胖和饮酒关系不大，主要是食物造成的。

试想一下，如果经常大鱼大肉，暴饮暴食，想不胖都难，还有就是适当运动，缺乏运动也是造成肥胖的原因之一。

喝酒也要有好的习惯，什么东西都是过犹不及，物极必反的，少量饮酒可以缓解疲劳，促进血液循环，但是胡吃海喝绝对不是一种好习惯。希望大家能够控制饮酒，健康饮食，适量运动，保持健康

感谢邀请

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。