泸州老窖三两三特曲：精湛工艺酿造传统名酒

在川酒之林的繁花中，泸州老窖三两三特曲以其独特的风味和工艺，独树一帜。它的主要原料包括高粱、大米和小麦，其中高粱更是重中之重。泸州老窖三两三特曲所选用的优质高粱产自四川盆地，经过精细筛选后，再经过糟化、蒸煮等工序，最终制成高粱糟。

糟化：关键工艺，严格把控

糟化是泸州老窖三两三特曲酿造工艺中的关键步骤。在这个过程中，高粱糟与大米、小麦混合后，被送入糟坑中进行自然发酵。这一过程对温度、湿度和通风等因素的掌控至关重要，以确保发酵的质量和效果。一般情况下，糟化需要持续约20天。

蒸馏：传统工艺，独特风味

紧接着，经过糟化处理后的原料被送入蒸馏罐进行蒸馏。泸州老窖三两三特曲采用的是传统的“石子蒸”工艺，即在蒸馏罐中放入石子，通过石子的热传导来实现蒸馏。这种独特的工艺不仅保证了酒的香气和口感，还使得泸州老窖三两三特曲拥有独特的风味。

陈放：岁月沉淀，香气浓郁

蒸馏后的酒液需经过陈放这一环节。酒液被放入陶罐或橡木桶中，静待数年甚至十年以上。在这个过程中，酒液逐渐变得清澈，香气逐渐浓郁，口感也变得更加柔和。陈放是泸州老窖三两三特曲独特风味形成的关键因素。

精湛工艺，成就名酒

泸州老窖三两三特曲的酿造工艺包含了精细的选料、严格的糟化、独特的蒸馏以及岁月沉淀的陈放。正是这些工艺的精湛和严谨，使得泸州老窖三两三特曲能够呈现出独特的风味和口感，成为中国传统名酒之一。