辨别白酒真伪：标签、执行标准与实际操作解析

大家好，在众多酒类产品中，如何鉴别白酒是否为纯粮食酿造一直是消费者关心的问题。我将为大家详细解析如何通过标签、执行标准以及一些实际操作方法来辨别白酒的真伪。

一、标签上的区别

在购买白酒时，我们首先可以通过瓶身的标签来初步判断酒质。标签上通常会注明生产标准号和原料配料。以下是一些关键的产品标准号：

- 液态法白酒（GBT/20821-2007）：以食用酒精、水和香精香料勾兑而成，不属于纯粮酒。

- 固液法白酒（GBT/20822-2007）：由食用酒精、香精香料和固态发酵的纯粮酒勾兑而成，含有食用酒精，不能算作纯粮酒。

- 酱香型白酒（GBT/26760-2011）：虽然只有这一个产品标准号，但并非所有酱香型白酒都是纯粮酿造的。一些低价酱香酒可能是液态法或固液法白酒。

二、执行标准的识别

每一瓶酒都有其执行标准，这相当于酒的“身份证”。以下是一些常见的执行标准：

- GB/T20821：100%食用酒精勾兑的酒，售价较低。

- GB/T20822：部分为固态纯粮基酒，部分为食用酒精、香精和水的勾兑酒。

- GB/T26760：酱香型白酒，代表纯粮酒，但价格较高。

- GB/T10781：真正的粮食酒，常见于纯粮酒。

三、实际操作方法

除了通过标签和执行标准，我们还可以通过以下方法来辨别纯粮酒：

1. 看酒花：摇晃酒瓶，观察酒花的变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，反之则是劣质酒。

2. 空杯法：将酒倒入酒杯，倒出后闻空杯的香气。香气自然醇厚的是纯粮酒，香气淡且呛鼻的是酒精勾兑酒。

3. 冷冻法：将酒放入冰箱冷冻，观察瓶内是否有絮状物。有絮状物的是粮食酒，没有则是酒精勾兑酒。

4. 手搓法：取几滴白酒放在手心里，合掌摩擦。纯粮酒气味清香且持久，酒精勾兑酒则相反。

5. 加水法：将白酒与水按比例混合，观察是否浑浊。浑浊的是粮食酒，清澈的是酒精勾兑酒。

6. 烧碱法：在试管中加入白酒和烧碱，观察是否变色。变色的是粮食酒，不变色的是酒精勾兑酒。

通过以上方法，我们可以更加准确地辨别白酒是否为纯粮食酿造。希望这些知识能帮助到大家，共同享受美酒带来的愉悦。