老白干82度原浆酒「茅台镇原浆酒」

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一、中国有多少家酒厂

无论是行走在路上，还是居家看电视、手机，亦或是人们的餐桌之上，“酒元素”都经常存在于我们的视野之中。从广告到赞助，冠名、商品，品牌呈现，在中国，酒似乎无处不在。中国到底有多少家酒企业？很多人脑海中会闪出这样的问题。

不久前，天眼查对外公布的数据显示，2015年至今，我国涉酒企业年注册量持续稳定增长，年均增速达到20%以上，其中，2020年新增“酒”企数量达117万家。以工商登记为准，截至8月15日，2021年我国共注册成立超过83.5万家酒相关企业，较去年同比增长30%。

然而，4个月前中国酒业协会发布的国家统计局数据则显示，我国酒业规模以上企业数量仅1887家，且呈现逐年下降趋势。以白酒为例，2020年白酒规模以上企业数量减少了11.56%，仅为1040家。从2015年至今，白酒规模以上企业数量从1563家一路下滑至1040家，下降幅度达33%左右，呈现出明显的集中化趋势。反观天眼查的数据：我国目前共有超20.6万家白酒相关企业，64%的相关企业成立于5年之内。其中，个体工商户占比近8成。整体规模却在不断扩大。

不同统计口径呈现出反差巨大的数字，那么二者是否相互矛盾呢？其实不然。其中的关键在于“规模以上”。

在国家统计局的统计中，规模以上白酒意味着需要符合年营业收入2000万的统计标准，而天眼查的数据则无此“门槛”，覆盖更多中小企业，甚至只要经营项目中涉及酒类的即被纳入统计之中。其中包含了大量的酒类生产、经营、销售、研发等全产业链条上企业，规模与企业数字自然庞大。

酒类行业规模以上企业的数据统计科学体现出目前酒类行业上游，即生产企业的发展趋势，对行业规划有着积极的意义；而涉酒企业的总体数据对于酒类企业整体规模的反映同样具有重要的价值和指导意义。二者共同构成了对当下酒行业规模的科学描述。大型生产企业减少与涉足企业增多，说明行业生态正在从过去简单的酿酒向酒业综合体转变。

从注册资本来看，近8成白酒相关企业注册资本在100万人民币以内，体现出中小规模企业占据了较大的比例。从行业分布来看，白酒相关企业主要分布在批发和零售业（52%）以及制造业（38%），也体现出流通环节仍相对分散与长尾，在产业结构中仍缺乏高效与协调性，是市场运营中的相对短板与潜力股，在未来有着较大的提升空间。在地域分布上，四川白酒相关企业数量位居之首，拥有近3.5万家企业，占该类企业总量的17%，排名第二、三的贵州和云南两省也分别拥有2.5万家、2万家白酒相关企业，则体现出产区效应在产业链中的作用得到凸显的良好趋势。

二、安徽有哪些名酒

1、古井贡酒：安徽亳州，大曲浓香型白酒，有"酒中牡丹"之称。

2、口子窖酒：安徽淮北，中国兼香型白酒，真藏实窖，原色原香。

3、金种子酒：安徽阜阳，浓香型白酒，窖香浓郁，入口醇爽。

4、迎驾贡酒：安徽霍山，浓香型白酒，窖香幽雅，绵甜爽口。

5、宣酒：安徽宣城，芝麻香型白酒，绵柔醇厚，余味悠长。

6、高炉家酒：安徽亳州，浓香型白酒，浓头酱尾，回味和谐

三、什么白酒好喝又不贵

中国酒文化历史悠久、源远流长，江湖侠客心中有梦。但是什么白酒好喝？酱香型还是浓香型？之前一个喝了多年浓香酒的朋友表示，机缘巧合下喝过酱酒以后，便一发不可收拾！虽然大家开始都是喝浓香的，习惯了酱香酒后就是回不了头了。如果你喝习惯了酱香型白酒，那你很大概率很难再喜欢上浓香型白酒了。因为酱香型白酒味道更醇厚，且层次更丰富，一旦适应以后，喝其他香型的白酒都只是凑合，就像你让一个吃习惯麻辣的四川人来吃广东菜，他一定觉得索之无味。酱香酒之所以味道如此醇厚，主要原因在于酱香酒的制作工艺，一瓶优质的酱香酒可是需要经历一年的生产周期的，端午制曲、重阳下沙，中间还需经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一步都影响着酱香酒的风味。还有关键的一步，是需要用老酒进行勾调，让酒质更香醇。而浓香型的白酒制作工期在四十到六十天，省去了中间很多步骤，所以味道也不似酱香酒那般醇厚，味道偏香甜。最近慢慢走近大家视野的天赐帝沱酒，就以其独具匠心的工艺在做酱香酒，严格按照酱香酒的一二九八七工艺酿造，并且使用的都是五年以上的基酒+老酒进行勾调，增加了其最终的风味，所以天赐帝沱的酒也受不少消费者的喜爱。

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