汾酒公司改革竹叶青酒工艺，引入低聚果糖提升品质满足市场需求

竹叶青酒，作为一种传统的保健饮品，其长期适量饮用对人体健康具有显著益处。传统竹叶青酒的生产工艺在多个方面存在局限，无法满足现代消费者的需求。为此，汾酒公司对竹叶青酒的工艺进行了大胆改革，引入了低聚果糖作为新的复合糖，并运用现代生物技术和管理手段，确保了产品质量的稳定性和市场竞争力。

传统工艺的局限与改革

传统的竹叶青酒生产工艺在萃取、提取过程中受到时间、温度、场地等条件的限制。由于操作以手工为主，原材料购进的批次、时间等因素难以统一，导致每批次间的提取物难以保证平行，在质和量上都难以形成集约化生产，无法满足广大消费者的需求。为解决这一问题，汾酒人对竹叶青酒的工艺进行了改革。

引入低聚果糖，优化配制过程

在改革过程中，汾酒公司科技人员经过无数次的试验筛选，将原来的复合糖改为了低聚果糖。低聚果糖，又称寡果糖或蔗果低聚糖，是由1至3个果糖通过β（2-1）糖苷键与蔗糖中的果糖结合，生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖的混合物。其优良的生理活性及其保健功能已被广泛应用于食品和其他领域。

采用低聚果糖作为复合糖，简化了过去糖类溶解、过滤等程序，提高了工作效率，同时也避免了在溶解蔗糖时误入细微颗粒等杂质，有效保证了酒品的清澈透明。

现代生物技术与管理手段的应用

在配制过程中，汾酒人运用现代生物技术，将提取到配制的整个过程应用微机程序进行管理，保证了每个批次产品质量的稳定。在质量检验上，除了过去的品评、化验，又融入了现代科技的气相色谱、气质联用等手段，保证了产品的内在外在质量。

突破条件局限，满足市场需求

新的配制方法在时间、场地、温度条件等方面也做了相应的改进，突破了这些条件的局限，满足了不断增长的市场需求。通过这些改革，汾酒公司成功地将传统竹叶青酒工艺与现代科技相结合，为消费者带来了更加优质、健康的保健饮品。