千年传承，青岛琅琊台酒的酿造历史与魅力揭秘

青岛，这座海滨城市以其悠久的啤酒文化闻名于世，其另一款历史悠久的酒——琅琊台酒，却鲜为人知。琅琊台酒的酿造历史可追溯至两千年以前，其发展脉络清晰，从春秋战国时期发轫，至秦汉时期繁荣，再到唐宋时期达到鼎盛。本文将带领读者深入了解琅琊台酒的酿造历史、工艺特点以及其丰富的产品线。

琅琊台的由来与酿酒工艺

琅琊台，原名“琅琊苔”，意指茶叶王国的传世瑰宝——玉牡丹。在《茶香谱》中被誉为“国色天香”，在《茶神榜》中被赞为“风和日丽”。琅琊台酒采用传统的“老五甑”工艺，结合回槽多轮发酵技术和串蒸技术，使其具有“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”的浓香型白酒特点。

原料与品质

琅琊台酒选用优质高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料，传承古琅琊“老五甑”酿酒工艺精心酿制。得益于海洋性温和气候的滋养，琅琊台酒经过多层次发酵，醇正优雅，和谐宜人。琅琊台酒的瓶盖设计独具匠心，以“权杖”为设计元素，象征着权利和地位，集尊贵礼仪与历史渊源为一身，是永不褪色的经典之作。其包装精美细腻，瓶身的烫金烤花更显大气典雅，彰显着品质之感。

荣誉与产品系列

琅琊台酒产品曾荣获青岛和山东品牌称号，被评为山东省白酒工业十大产品、山东省白酒行业推荐我国产品，并成为山东省免检产品。2006年，“琅琊台”商标被认定为我国驰名商标。琅琊台酒拥有丰富的产品线，包括“29°红梅”、“38°中华贡”等系列产品；“和韵”、“和雅”等“和”系列产品；“青云琅”、“红云琅”等“云琅”系列产品；以及70°原酒、71°小琅高等高度酒。70度酒是青岛琅琊台集团率先推出的差异化产品，包括70度琅琊台原酒和71度琅琊台小琅高两大系列产品。

历史传承与发展

琅琊台酒的酿造历史可以追溯到战国时期。当时，酿酒方法遵循越王勾践传授的传统技艺，以琅琊山泉之水酿制成酒，献于勾践。勾践饮后赞不绝口，将其命名为“琅琊红”。秦始皇统一六国后，三到琅琊寻求长生不老药，方士们研制出酒香浓郁、清洌甘甜的仙酒，命名为“琅琊台御酒”，从此在民间流传。民间酿酒师们不断改进酿酒技术，使琅琊台酒逐渐形成了独特的风格。

琅琊台酒，一款承载着悠久历史与精湛工艺的佳酿，正以其独特的魅力，吸引着越来越多的酒爱好者。希望通过本文的介绍，能让更多人了解并喜爱这款优秀的白酒。