中国白酒香型分类及十二大香型特点详解

中国白酒的香型分类及其特点

中国，作为一个拥有悠久酿酒历史的国家，其白酒文化丰富多彩，独树一帜。新中国成立后，白酒行业经过多次评酒会的筛选，形成了独具特色的十二大香型白酒。以下是对这十二种香型白酒的介绍，包括它们的特点和代表性酒种。

香型的起源与发展

中国白酒的香型概念始于1952年至1989年间举办的五届评酒会。这些评酒会共评出十七大名酒，并确定了独具特色的十二香型白酒。1979年第三届全国评酒会首次统一了白酒香型风格的描述，使香型成为中国白酒分类的主要参照标准。

十二大香型白酒及其特点

1. 浓香型（泸香型、五粮液香型）

- 特点：酒香浓郁，绵柔甘洌，入口绵，落口甜，尾子干净、回味悠长。

- 代表酒：五粮液、泸州老窖、洋河、古井贡、宋河粮液。

2. 酱香型（茅香型）

- 特点：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

- 代表酒：贵州茅台、郎牌郎酒。

3. 清香型（汾香型）

- 特点：清香纯正，清亮透明，一清到底，酸甜柔和，诸味协调，后味很甜。

- 代表酒：山西汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒。

4. 米香型

- 特点：口味柔和，蜜香清雅、入口绵甜、后味怡畅。

- 代表酒：桂林三花酒。

5. 兼香型

- 特点：分为酱中带浓型和浓中带酱型，各具特色。

- 代表酒：湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒。

6. 药香型（董香型）

- 特点：清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。

- 代表酒：贵州董酒。

7. 凤香型

- 特点：酒液无色透明、醇香秀雅、醇厚丰满、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长。

- 代表酒：陕西西凤酒。

8. 芝香型

- 特点：酒体芝麻香突出、优雅细腻，甘爽协调、尾净。

- 代表酒：山东景芝白干酒。

9. 豉香型

- 特点：酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。

- 代表酒：广东江湾玉冰烧。

10. 特香型

- 特点：一口三香，清香醇纯，酒香芬芳、酒体柔和、诸位协调、回味无穷。

- 代表酒：江西四特酒。

11. 老白干型

- 特点：无色或微黄透明，醇香清雅，酒体协调、醇厚挺拔，回味悠长。

- 代表酒：河北衡水老白干。

12. 馥郁香型

- 特点：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。

- 代表酒：湖北酒鬼酒。

国产白酒的价格与品质

在众多国产白酒中，有一些价格适中而品质上乘的酒种，以下是一些推荐的酒种：

- 茅台迎宾酒：108元，酱香型白酒，价格亲民。

- 汾酒：89元，清香型白酒，被誉为中国白酒的鼻祖。

- 五粮液-五粮醇：79元，浓香型白酒，价格实惠。

- 西凤酒-凤香醇：99元，凤香型白酒，深受陕西人喜爱。

- 董酒：105元，药香型白酒，口感独特。

酒种均为国产名酒，品质有保障，价格适中，值得品尝。