陈酿酒是什么和白酒有什么区别

陈酿酒是什么？和白酒有什么区别？

一、什么是陈酿酒？

陈酿酒是一种传统的酿造方法，是指将酒在陈年的过程中，使其逐渐变得更加醇香、柔和、细腻的一种酒。陈酿酒的酿制过程与白酒相似，但是在储存和陈年的过程中，它们有着显著的不同。

二、陈酿酒和白酒的区别

1. 酿造工艺不同

陈酿酒和白酒的酿造工艺不同。白酒是通过将高粱、小麦、玉米等谷物经过糖化、发酵、蒸馏等多个步骤酿制而成，而陈酿酒则是将葡萄、苹果、梅子等水果或者是蜜饯酒在发酵后，直接放在木桶或者瓷罐中陈放数年，使其逐渐变得更加醇香、柔和、细腻。

2. 酒精度数不同

白酒的酒精度数通常在40度左右，而陈酿酒的酒精度数比较低，一般在20度左右。这是因为陈酿酒的陈年过程中，酒精和水分子之间的互相作用，使得酒的酒精度数逐渐降低。

3. 风味不同

陈酿酒和白酒的味道也有着显著的不同。白酒的味道比较浓烈，口感较为刺激，而陈酿酒则是酒香浓郁，口感柔和，酒的味道更为细腻。

4. 饮用方式不同

白酒通常是直接饮用，而陈酿酒则更适合用来慢慢品味。陈酿酒的陈年过程中，酒液中的水分子逐渐减少，酒的口感也会变得更加浓郁，因此需要慢慢品味，享受其中的酒香和酒味。

总的来说，陈酿酒和白酒虽然都是酒类饮品，但是它们的酿造工艺、酒精度数、风味以及饮用方式都有着显著的不同。如果你喜欢酒香浓郁、口感柔和的酒，那么陈酿酒无疑是一个不错的选择。