曲酒和原浆酒的区别，你知道吗？_从原料到酿制，全面介绍

在酒的世界中，曲酒与原浆酒以其独特的风味和制作工艺，占据着各自的一席之地。本文将深入探讨这两种酒类的原料、酿制过程以及口感差异，帮助读者更好地理解它们的独特之处。

原料的差异

曲酒和原浆酒在原料选择上有着本质的不同。曲酒主要采用高粱、小麦、玉米等粮食作为原料。在酿制前，这些粮食需要经过曲子的发酵处理。而原浆酒则多采用水果或蜜糖作为原料，发酵前需加入发酵剂。

酿制过程的对比

曲酒的酿制过程相对复杂，涉及糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个步骤。糖化是将曲子中的淀粉转化为糖分的过程，发酵则是将糖分转化为酒精的过程。蒸馏环节则将发酵后的酒液分离出酒精，而陈酿则是将蒸馏后的酒液贮存一段时间，使其口感更加醇厚。

相比之下，原浆酒的酿制过程则显得更为简单。主要步骤包括将原料加入发酵剂进行发酵，随后进行过滤和贮存。

口感的差异

曲酒因其复杂的酿制过程，通常具有浓郁的香味和醇厚的口感。不同种类的曲酒在口感和香味上也有所区别。而原浆酒则因原料的不同，呈现出多样化的口感和香味。蜜酒通常具有芳香且甜味浓郁的口感，而果酒则能保留鲜果的口感和香味。

曲酒和原浆酒虽然都是酒类，但它们的原料、酿制过程和口感都存在显著差异。消费者可以根据自己的喜好选择适合自己的酒类。无论是追求醇厚口感的曲酒，还是喜爱自然果香的原浆酒，都能在酒的世界中找到属于自己的那份愉悦。