茅台头曲(茅台酒曲块)

大家好，今天给各位分享茅台酒曲块的一些知识，其中也会对茅台头曲进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、赖茅哪个产品是坤沙

1、赖茅传承棕是坤沙，传承棕都是在中石化易捷便利店卖的，官方指定产品，无假货，酒质方面，兰和棕完全一致。传承棕也是最为常见的赖茅酒。其生产原料是精选的优质糯高粱、小麦，遵循茅台百年传统酱酒酿造工艺生产的。香味和谐，酒体丰满，层次分明。

2、从外观上来看，一开始倒入分酒器的颜色，色泽透明，微黄，很细微，比不了有些镇酒那样黄的特别明显。挂杯细腻，分酒器上的酒珠饱满，且粘稠。闻香上也是较为清新，酱香味细，丝丝的感觉，不浓烈。

3、它的口感也是很不错的，入口一杯，入口顺滑，没有辣口的感觉，调味酸味较好的收敛，苦味没感觉，一口喝完，酱香味持续，这个酱香退去的感觉是慢慢的，酱味，焦香味，收尾也比较干净、回味长、尾段留口香淡雅

二、茅台踩曲女工要求

为了达到茅台公司生产需求和用工需求，现在面向普通高校毕业大学生招聘170名制曲、制酒工人。要求年龄28岁以下，需为“211”或“双一流”的高校毕业生，可以胜任制曲、制酒工作。

三、为什么说茅台酒有曲味

曲味是粮食酒特有的味道，也就是粮食用酒曲发酵后产生的味道，所以纯粮食酒多少都会带一点曲味，小曲用量小，大曲用量大，所以通常大曲带来的曲味更加明显，但大多名优白酒都是大曲酿造，那酒曲味大的酒是浓香还是酱香呢？当然是酱香酒。曲味大小不仅跟用量多少有关，还跟温度有关，发酵温度越高的大曲，曲味就愈发明显，而酱香酒使用的是高温大曲，浓香酒使用的是中温大曲，所以曲味大成了酱香酒的特点，而且正宗酱香酒也是出了名的用曲量大、出酒率低。

四、茅台金王子和赖茅端曲哪个好

茅台金王子和赖茅端曲是同一级别的酒，这两款酒都是酱香型回沙工艺，酒体比较饱满，酱味比较足，下喉凉滑，空杯留香持久

五、白酒端曲是什么意思

1、白酒端曲，名称来源于“坚守匠心，端午踩曲”。

2、端曲较冲但焦香味更浓，回味悠长。传承相对柔焦味少些，这也符合大多数人对酒的要求，总感觉柔一点的更好，这从两者价格对比上也能看出来。但喝端曲的乐趣多些，酒这东西太柔了就没意思了，传承货真价不实，纯粹为中端商务用而定。

六、矛台制曲工艺流程

1、茅台以高粱为原料，端午前后以小麦高温制曲，生产合格的酒曲需要3-5个月。制好酒曲，进入“重阳下沙”环节，即投放主料高粱。高粱与酒曲的总体比例为1:1，但是酒曲要分9次加入

2、。第一次加曲搅拌后要“收堆”发酵，讲究高温发酵；第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存，进入“窖期”。大概一个月后，窖坑打开，“二次投料”，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。

3、前两次蒸煮都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月-1月才开始进行第一次取酒。之后再摊凉、加曲、收堆、下窖，如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完，时间已到第二年8月。

4、其中三、四、五次出的酒最好喝，一、二次酸涩辛辣，最后一次发焦发苦。调酒大师以“酱味”、“醇甜”和“窖底”三种酒体来归纳和区分不同批次的酒。新酒需装入陶土酒坛封存，形成“基酒”。第一年进行“盘勾”，按照酱味、醇甜、窖底三种味道，再存放3年后，按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种乃至几十种基酒，按不同比例勾兑出特定口味、口感和香气的酒。

5、最后一项工作是“调味”，即添加少量用特殊工艺生产的调味酒。勾兑、调味完成后，还要继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。一瓶地道的茅台酒生产至少5年。

七、端曲是坤沙酒吗

赖茅端曲是坤沙酒，53度赖茅是茅台集团旗下系列酒之一，坤是完整的意思，沙是指高粱，坤沙也就是完整的高粱，在酿制酱香酒的时候，高粱的破碎率大概在20%左右，也就是高粱并不是全部破碎的，小部分破碎能更好的带动发酵，使酒体更醇厚，口感更细腻优雅。

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