中国特色酒类鉴赏：传统与现代的酒文化之旅

在我国，酒文化源远流长，各种美酒琳琅满目，让人眼花缭乱。我们将一起探讨几种颇具特色的酒类，包括俸皇酒、凤凰六年酒、房县黄酒、丰谷酒、皇侯酱香酒以及皇沟御液，带您领略它们的风采。

俸皇酒：传统工艺与现代科技的结晶

俸皇酒采用“老五甑续糟混蒸”工艺，酿造过程全手工，充分利用“泌泉”古井和明朝“正德古窖”的资源优势。其传统蒸馏工艺包括“古井名泉、泥池老窖、低温入池、长期发酵、五甑混蒸、双轮取优、分级接酒、恒温瓮藏”。俸皇酒经过原浆勾调、色谱分析、微机控制的科学技术，经勾调师人工勾调，保证了其浓香型风格突出风味。俸皇酒先后获得了中华人民共和国银牌奖、商业部优质产品和河南省优质产品称号，并于2007年被指定为“北京首届名优食品博览会”、“东西部合作投资贸易洽谈会”的专用酒。

凤凰六年酒：中高端级别的清香白酒

凤凰六年酒属于中高端级别，选用高粱酿造，纯小麦制成中温曲，运用地缸发酵，续糟老五甑和三排净工艺，混蒸清烧。其酒体具有酒体谐调、醇厚甘冽、余味净爽的特点，风味中类似枣子的香气极具辨识度。凤凰六年酒是清香白酒的入门代表，其酒体纯净，香气四溢，口感柔和清爽，余味纯净，无杂味，是消费者的口粮酒回购首选。

房县黄酒：历史悠久，独具特色

房县黄酒在湖北名声更著，欢迎度不亚于绍兴黄酒。房县黄酒属于半甜型，有人开玩笑说，房县黄酒是给古代帝王喝的，而绍兴黄酒是给衙门师爷喝的。史料记载，房县黄酒早在公元前827年西周时期已成为“封疆御酒”。公元705年，李显复位后特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。据统计，西周至明18个朝代，共有23位帝王级人物与房县黄酒结缘。房县黄酒酿造过程复杂，要历经两次发酵，三次杀菌，历时180天，才能酿造出优质黄酒。明代医药学家李时珍在《本草纲目》中说，黄酒有行药势，杀百邪毒气，通血脉，厚肠胃……养脾气等作用，饮用黄酒不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用。

丰谷酒：历史悠久，品质优良

绵阳市丰谷酒业有限责任公司起源于清朝康熙年间(1682)的丰谷天佑烧坊，至今已有322年的历史。公司的主要产品有丰谷酒皇、丰谷酒王、丰谷特曲、丰谷老窖、酒令系列、星级系列、朝代系列、酒寨系列及绵州酒系列等20多个系列品种200余个产品规格的浓香型白酒。

皇侯酱香酒：皇室酱香，口感细腻

皇侯酱香酒是茅台集团又一核心产品，是茅台集团着力打造的“皇室酱香”品牌系列酒的总称。该酒口感细腻，回味悠长，喝了以后不是很上头，十分适合各种宴会。

皇沟御液：复合香型，品质优良

53度专报皇沟御液酒50－70元一瓶，批发可45元一瓶，现正招代理商。专报皇沟御酒，53度复合香，450ml装，由河南皇沟酒业有限责任公司运营，属白酒类系列产品，其品质优良，酿造工艺独特，口味醇正。

就是关于几种特色酒类的介绍，希望对大家有所帮助。