安琪甜酒曲-甜酒曲酿果酒

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于甜酒曲酿果酒和安琪甜酒曲的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享甜酒曲酿果酒以及安琪甜酒曲的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、最简单的自制甜酒曲方法

你好，最简单的自制甜酒曲方法是使用米饭和干酵母。

1.取一碗米饭，用水洗净，然后用干净的毛巾擦干。

2.将米饭放入一个干净的玻璃罐中，加入足够的水，使水面覆盖米饭。

3.加入一小勺干酵母，然后用一块干净的纱布盖住罐口。

4.将罐子放在阴凉干燥的地方，每天搅拌一下，保持纱布干燥。

5.大约过了一周，米饭会发酵，发酵后的米饭可以用来酿造甜酒曲了。

6.取出发酵后的米饭，将其晒干，然后用擀面杖将其压成细粉。

7.将米粉放入干净的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，放置在阴凉干燥的地方，可以保存很长时间。

8.使用时，将甜酒曲加入糯米酒中，搅拌均匀，发酵约3-4天即可。

二、甜酒曲可以酿果酒吗

因为发酵果酒需要一系列酶的参与，最终产生乙醇和二氧化碳。参与发酵的微生物除了酵母菌，还有醋酸菌、乳酸菌等。通过果汁中的葡萄糖和果糖等糖类被酵母菌发酵利用，经过相当复杂的化学过程，经酒精发酵和陈酿而制成，因此不能做果酒。

三、做黄酒可以用甜酒曲吗

使用甜酒曲加上果酒酵母，一样可以酿出好喝且没有苦辣涩味的黄酒。如果再加上各种可食用香气浓郁的鲜花，就是各种鲜花酒了。

四、安琪甜酒曲正宗做法

1、糯米浸泡一晚或4小时以上，能轻易捏碎。

2、蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，不能高于40度。

3、米饭撒少许凉开水，倒入适量甜酒曲拌匀。

4、拌好的米饭用勺子压平压紧实。

5、中间掏个洞，便于观察出酒。再撒些凉开水表面。

6、密封，夏天室温约放2天，冬天需要用棉被包着。

五、甜酒曲的做法与配方

1、1，辣蓼草200克，新鲜尖叶，选其上半部分嫩茎叶，颜色呈白色。立球后采摘最好。洗净后阴凉处晾干，切碎备用。

2、2，米粉800克。把大米温水浸泡20分钟，水滤干，碾碎即可。

3、1，舂米。将碎米倒入木桶或较厚实的陶瓷器中，用圆木棒舂。舂到米粒成粉末状，再用粉筛筛出较粗的颗粒。倒入辣蓼草继续舂，等辣蓼草碎后，将筛出的粗粉一起倒入，舂到米粉与辣蓼草完全均匀混合取出。

4、2，捏丸子。用手把混合粉末捏成小丸子，需要用点小力气，防止松散。如果捏不拢可以加一点点清水。一斤米大约可以捏100颗小丸子。小丸子捏好后放到筛子里等待下一步。

5、3，撒陈曲。把两颗陈甜酒曲碾碎，越细越好，撒在刚做好的小丸子上面，小丸子有点湿润，容易粘上去，撒粉时轻轻转动几下，使之均匀。盖上干净布或者毛巾。

6、4，发酵。把做好的甜酒曲胚子放到室内，有条件的可以放温室里，温度在25—30℃最好。经过24小时发酵，小丸子长出一层白色茸毛，有一种淡淡清香味就好了。这一步是甜酒曲的制作方法关键的关键。

7、5，晾晒。前三天晒半天，后四天整天晒，晒干为止。做好的甜酒曲要密封保存，保持干燥。

六、甜酒曲做醪糟的方法

首先准备糯米500克，如下图所示。

接着把糯米放入到蒸笼当中，中国当中放入500毫升的，小火蒸15分钟即可。

过15分钟以后直接取出，用勺子把里面捣碎。

接着扣上盖子，放到阳光充足的地方发酵两天即可。

七、甜酒曲能酿白酒吗

能。安琪甜酒曲是可以酿白酒可酿出来的口感单薄，比较清爽适合喝新酒，没有存放价值。想要喝口感风丰富的白酒还是得选用专业的白酒曲用固态法来酿造。

文章分享结束，甜酒曲酿果酒和安琪甜酒曲的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！