全兴大曲酒：历史底蕴与酿造技艺探寻

在中华五千年文明史的长河中，酒文化如同璀璨的明珠，熠熠生辉。而全兴大曲酒，作为其中一颗闪耀的明星，不仅承载着悠久的历史，更蕴含着深厚的文化底蕴。本文将带您走进全兴大曲酒的世界，一探其历史渊源、酿造技艺及酒厂现状。

一、全兴大曲酒的历史底蕴

全兴大曲酒，源于建安元年（196年），曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。此后，全兴大曲酒以其“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格，赢得了海内外的一致赞誉。

二、全兴大曲酒的酿造技艺

全兴大曲酒的酿造技艺，历经千年传承，形成了独特的酿造工艺。其以优质高粱为原料，采用传统大曲发酵，经过多道工序精心酿造而成。在独特的自然环境下，全兴大曲酒的品质得到了极大的提升。

三、全兴大曲酒与八大名酒

全兴大曲酒在历史上曾多次入选中国八大名酒。1963年，第二届全国评酒会评选“中国老8大名酒”，全兴大曲酒入选。1979年，全国第三届评酒会评选“中国新8大名酒”，全兴大曲酒再次当选。此后，全兴大曲酒继续荣膺名酒桂冠，先后获得“中国13大名酒”，“中国17大名酒”等奖项。

四、中国八大名酒概述

在1979年第三届全国评酒会上评出的八大名酒依次是茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

1. 茅台酒：作为中国传统的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖。

2. 五粮液：有着3000多年的酿造历史，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

3. 洋河大曲：以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。

4. 泸州老窖1573国宝窖池群：1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，旗下产品国窖1573被誉为“活文物酿造”、“中国白酒鉴赏标准级酒品”。

5. 汾酒：有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇。

6. 古井贡酒：在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史，以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格著称。

7. 剑南春：剑南春酒的前身剑南烧春，是正史记载的大唐御酒，荣膺“大唐国酒”。

8. 西凤酒：始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。

五、全兴酒厂现状

全兴酒厂在传承传统酿造技艺的同时，不断进行技术创新，力求打造更多高品质的白酒产品。在激烈的市场竞争中，全兴酒厂凭借其优良的品质和深厚的文化底蕴，赢得了消费者的广泛认可。

通过本文的介绍，相信大家对全兴大曲酒有了更深入的了解。希望这篇文章能够帮助到您，增长您的知识。如果您对全兴大曲酒或其他白酒有兴趣，欢迎继续关注本站哦！