黑发泡酒怎么自制？分享配方和制作方法

黑发泡酒，又称黑啤酒，是一种以黑麦芽和啤酒花为原料酿制而成的啤酒。它的口感醇厚、香味浓郁，深受啤酒爱好者的喜爱。如果你也想在家自制黑发泡酒，那么就跟着下面的步骤来试试吧！

黑麦芽粉2.5公斤

麦芽粉0.5公斤

啤酒花100克

酵母10克

1. 准备材料。将黑麦芽粉、麦芽粉和啤酒花分别放在不同的容器中备用。

2. 加热水。将10升水倒入大锅中，加热70℃左右。

3. 加入黑麦芽粉。将黑麦芽粉慢慢地倒入锅中，同时不停地搅拌，以免结块。

4. 加入麦芽粉。将麦芽粉也慢慢地倒入锅中，继续搅拌，直到两种粉完全融合在一起。

5. 加入啤酒花。将100克啤酒花放入锅中，继续搅拌，以使啤酒花的苦味充分释放。

6. 煮沸。将锅中的混合物煮沸，然后转小火，继续煮30分钟左右。

7. 过滤。将混合物倒入干净的容器中，过滤掉啤酒花和杂质。

8. 冷却。将过滤后的混合物放入冰箱中，冷却15℃左右。

9. 加入酵母。将10克酵母加入混合物中，搅拌均匀。

10. 发酵。将混合物倒入干净的酒瓶中，盖上盖子，放在温度为15℃左右的地方，静置发酵。

11. 调味。待酒发酵完毕后，可以根据个人口味加入适量的糖，调整酒的甜度。

12. 装瓶。将黑发泡酒倒入干净的瓶子中，密封保存。

自制黑发泡酒虽然需要一些时间和耐心，但是制作过程也是一种乐趣。